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如何做莜面条不粘连?

作者:admin 发布日期:2022/5/5 关注次数: 二维码分享

如何做莜面条不粘连?武川莜面厂家带您了解


如何做莜面条不粘连?


做法步骤:


一、取适量莜面放入盆中,一手缓慢倒入开水,一手用筷子搅动。做手工莜面,烫面时要稍软点。300克莜面用开水320克左右。

二、趁热揉至光滑。

三、用擀面杖在案板上擀开。

四、厚约0.8厘米。

五、切去边沿,切成宽度约5公分,长度约7、8公分的小条状。莜面容易风干,要及时收在盆里,盖严实。


六、用压面机蕞厚档压出厚片。

七、再切成粗丝。注意:压面掉的渣渣要及时收在盆里。

八、将压好的面条放在案板上,用潮湿的布子盖上防风干。注意:一次不要压的太多。另外面条不易压的过长,长了不太好搓。

九、用两手掌心,稍稍用劲小范围的的上下搓动,形成表面光滑又均匀的长条。熟练掌握搓的技巧好,一次可搓3、4根。

十、搓好的莜面条。

十一、水开上笼蒸5、6分钟,出锅后趁热撕开。注意:蒸的时候要放整齐,这样撕的时候会方便很多。

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